Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Как есть

Странная английская еда

IMG_0615 (426x640)С подачи elviko вспомнила, что есть такая странная английская... еда? закуска? которая меня всегда интриговала - маринованные яйца.
Решила сделать, не откладывая в долгий ящик.
Со второй попытки кое-что получилось. Но все равно я в недоумении.
В общем, варила в рассоле (соль, уксус, сахар, лаврушка, травки с подоконника - по вкусу), предварительно проковыряв по маленькой дырочке в скорлупках. Благодаря соли и уксусу, яйцо не вытекало.
Потом очистила и положила в рассол на несколько дней. Переворачивала то на крышку, то обратно на донышко, на второй день убрала в холодильник.
В итоге получились... вкуснейший рассол и яйца с соленым белком.
Вывод: экзотично, удобно и быстро просто вынуть из банки очищенное яйцо и перекусить, когда куда-нибудь опаздываешь. Но что-то я не пойму, почему в Англии маринованные яйца продают в супермаркетах и почему их покупают. Чтобы не возиться с варкой и чисткой, и все?
А как интриговало меня это блюдо.

Как есть

Гастрономическая Астрахань. Часть 1

На набережной Астрахани стоит скульптура золотой рыбки. Вечерами, когда астраханцы выходят на традиционный променад, рыбка очень популярна: к ней ходят загадывать желания и фотографировать.
Но настоящую золотую рыбку поймали в Астраханской области 10 лет назад: это была белуга весом в полтонны, из нее достали 84 килограмма икры.
А теперь посчитаем... На черном рынке черная икра стоит, по слухам, около 30 тысяч килограмм, на легальном может стоить в два раза больше. Икра белуги самая дорогая: рекламное объявление на яндексе сегодня предлагает ее по цене 78 900 руб. за 500 г (и притом на рекламируемом сайте ее еще и нет в наличии). Копченую белугу в продаже мы видели по 2500 руб. за килограмм. Получается, по самым скромным прикидкам, та огромная белуга тянула на 10 миллионов и могла бы исполнить почти любые желания рыбака. (Но поймали ее сотрудники рыбоводного завода).
Странно, что такую рыбу в Астрахани называют не золотой, а всего лишь красной. Для нас это было как языковой барьер.
- Вы уже купили красную рыбу? - спрашивали нас.
- Вы шутите что ли? У нас и дома ее полно - в любом супермаркете продается, - отвечали мы, поражаясь этим странным астраханцам. А они удивлялись, надо думать, нашим супермаркетам.

Collapse )